Resep Balado Tongkol Khas Padang

From Bakmie & Nasi Uduk Halalin Bro, Matraman

Get your hands on this food. Yummmm!

© GoFood. All Rights Reserved

Panaskan minyak goreng, goreng ikan tongkol hingga agak kuning keemasan (jangan goreng terlalu lama nanti alot ). Angkat, kemudian tiriskan minyak.

“Yummy terima kasih kak resepnya Lagi bingung masak apa tadi nya,lihat ini jadi nafsu makan”

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Penulis : Like Adelia

TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep tongkol bumbu kuning khas masakan Padang.

Selain terkenal dengan rendang dan olahan gulai ayam, rumah makan Padang juga memiliki menu lain yang cukup populer.

Yaitu ikan tongkol bumbu kuning atau gulai tongkol.

Rasanya tak kalah nikmta dengan olahan menu lainnya.

Penasaran seperti apa?

Berikut resep gulai tongkol yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan :- 250 gr ikan tongkol- 250 gr kacang panjang- 2 lt santan- 5 buah asam kandis- 50 gr cabe rawit hijau- kemangi secukupnya- 2 daun jeruk- 2 daun salam- 1 serai- 1 daun kunyit- 1 sdt garam- 1 sdt penyedap rasa- 3 sdm minyak

Bahan bumbu halus :- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 2 ruas kunyit- 1 1/2 sdm jahe- 1 sdm laos halus

Cara membuat :1. Bersihkan ikan tongkol segar dan sisihkan. Kemudian potong-potong kacang panjang dan sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan laos. Kemudian tumis bumbu dengan minyak hingga harum dan matang.

3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga rata.

4. Setelah itu tambahkan asam kandis, santan, kemudian aduk terus hingga mendidih.

5. Tambahkan garam dan penyedap rasa, kemudian masukkan juga cabe rawit hijau utuh dan kacang panjang.

6. Kemudian masukkan ikan tongkol, masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Kemudian tambahkan daun kemangi.

Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan kompor.

Sajikan gulai tongkol dengan nasi hangat.

Padang Tongkol Balado

1. Lumuri ikan tongkol dengan bumbu marinasi. Diamkan 10 menit. Lalu, goreng sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu balado. Tumis hingga harum.

3. Masukkan ikan tongkol ke tumisan. Aduk rata.

4. Setelah bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.

Bagaimana? Cukup mudah kan mengikutu resep tongkol balado padang ini? Selamat mencoba dan semoga suka!